Tortilla rellena de jamón con bechamel

¡Buenos días! Hoy os traigo una receta de mi infancia, tortilla rellena de jamón york cubierta con bechamel. De vez en cuando la preparaban en mi casa para cenar y nos encantaba y como hacia siglos que no lo comía el otro día me animé a prepararla y compartirla con vosotros.

Ingredientes (por persona):

• 1 huevo 
• 1 ó 2 lonchas de jamón york
• 1 y 1/2 vasos aprox. de leche
• 2 cucharadas aprox. de aceite o mantequilla 
• 1 cucharada aprox. de harina
• Sal
• Nuez moscada y queso rallado (opcionales)

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es batir un huevo con una pizca de sal y preparar una tortilla francesa finita en una sartén de tamaño mediano para que luego podamos enrollarla sin problemas.

Por otro lado preparamos la bechamel, yo los ingredientes los pongo a ojo así que os he puesto cantidades aproximadas en la lista de ingredientes.

Ponemos aceite o mantequilla en una sartén. A continuación ponemos la harina, mezclamos bien y dejamos que la harina se cocine sin llegar a coger mucho color. Añadimos la leche y sin dejar de remover dejamos que se vaya cocinando. Cuando este casi lista añadimos sal al gusto y dejamos que se termine de espesar.

Por ultimo vamos a montar nuestro rollo de tortilla. Ponemos la tortilla, el jamón y un poco de bechamel y enrollamos. Cuando el rollo este listo lo cubrimos con más bechamel y terminamos el plato con un poco de nuez moscada. Si queréis también podéis poner un poco de queso rallado y gratinar un par de minutos. ¡Listo! Espero que os animéis a prepararlo.

Mugcake de Nutella (sin huevo)

¡Buenas! Hoy os traigo estos mugcakes de Nutella, para los que no sepáis que es un mugcake, son unos bizcochos que se preparan en un minuto en el microondas, calientes son una delicia.

La mayoría de recetas llevan huevo entre sus ingredientes pero si no queréis prepararlo en una taza grande hay que usar fracciones de huevo y es un engorro. Si queréis ver como los preparo seguir leyendo.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de harina
• 1 y 1/2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharada de Nutella
• 1 cucharada de margarina o aceite de girasol
• 2 cucharadas de leche
• 8 gotas de edulcorante liquido ó 1 cucharada de azúcar 
• 1 pizca de levadura química

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es poner la cuchara de margarina en la taza y calentarla en el microondas hasta que se derrita. 

Después añadimos el resto de ingredientes y mezclamos hasta que quede una masa homogénea intentando que no queden grumos, aunque si queda alguno no pasa nada.

Una vez tenemos todos los ingredientes bien mezclados se cocina en el microondas durante un minuto o 30 segundos si queremos que el centro del bizcocho quede liquido.

Os recomiendo tomarlo caliente ya que si dejamos enfriar este tipo de bizcochos se secan. ¡Espero que os guste!

Longanizas a la cerveza

Aunque de primeras pueda sonar un poco raro, la combinación de las longanizas con la cerveza esta muy rica. Os animo a que lo probéis, seguro que os gusta.

Ingredientes:

• Longanizas
• Media cebolla
• 1 vaso pequeño de cerveza

Preparación:

En primer lugar ponemos las longanizas en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio-alto, para que se doren un poco y mientras tanto cortamos la cebolla en juliana.

Cuando las longanizas ya están las apartamos y las reservamos. En el aceite que ha quedado en la sartén pochamos la cebolla, si veis que os van a quemar podéis poner un poco de agua.

Cuando la cebolla este blandita volvemos a poner las longanizas y añadimos la cerveza, no pongáis demasiada para que no amargue el plato, con un vaso pequeño es suficiente.

Por último dejamos que la salsa se reduzca un poco y ya podemos servir.

Gambas al ajillo

Hoy os traigo unas gambas al ajillo, no se a vosotros pero a mi me encantan, se hacen en un momento y solo hacen falta un par de ingredientes. ¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• Un par de dientes de ajo
• Gambas (en función de la cantidad que queramos hacer)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal, pimienta, pimentón y perejil al gusto

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es picar el ajo.

Ponemos una cucharada de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos el ajo hasta que se dore un poco.

Añadimos las gambas y dejamos que se vayan cocinando, cuando ya casi estén añadimos los condimentos. Cuando se haya evaporado casi toda el agua que sueltan están listas para servir, si es con un buen trozo de pan para untar mejor.

Cuatro ideas de desayuno

Hoy quería compartir cuatro "recetas" perfectas para empezar bien el día. Lo pongo entre comillas porque de fácil que son no creo que se las pueda considerar recetas.

Batido de fresa

Necesitamos 1 taza de fresas congeladas, ahora que están en temporada las podemos comprar frescas y congelarlas nosotros mismos, 1 vaso de leche (200 ml) y edulcorante o azúcar al gusto.

Lo mezclamos todo y lo pasamos por la batidora. ¡Listo!

Tip 1: Se puede hacer con las fresas sin congelar pero al hacerlo con las fresas congeladas la textura es más densa y queda más rico.

Tip 2: Si le ponéis la mitad de leche podéis tener un helado de fresa muy rico y rápido de hacer.

Tip 3: Si vuestra batidora no es muy potente os aconsejaría sacar las fresas unos 15 minutos antes para que no estén tan duras y no tengáis problemas.

Gachas de avena

Pese a no ser algo que se consuma mucho en nuestro país la avena presenta una alta cantidad de vitaminas, minerales y proteínas y constituye una fuente ideal de carbohidratos para aportarnos la energía necesaria para toda la mañana, y además ¡esta riquísima!

Normalmente para que la avena se ablande es necesario cocerla, pero seamos honestos, a primera hora de la mañana no apetece. Para evitarnos tener que sacar el cazo y encender el fuego vamos a poner en un bol 3 cucharadas de avena con 1/2 vaso de leche o agua (yo las prefiero con leche) y un poco del endulzante que más nos guste. Las dejamos en la nevera toda la noche y por la mañana están listas para consumir. Yo además suelo ponerles un poco de canela y la fruta que tenga por casa en ese momento.

Tostadas con tomate

Si sois más de salado creo que esta opción de desayuno os va a encantar.

Necesitamos 1 tomate y un rallador, abrimos el tomate por la mitad y lo rallamos hasta que solo quede la piel, ya tenemos nuestro tomate para tomar con el pan que más nos guste y unas gotitas de aceite de oliva.

Tip: El tomate una vez rallado se puede guardar en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días

Tortitas americanas

Esta receta es perfecta para los fines de semana o para las mañanas que tenemos un poco más de tiempo y nos apetece darnos un capricho.

Necesitamos (4 raciones): 225g de harina, 2 huevos, 300ml de leche, 30g de margarina, 1 cuchara de azúcar y 1 cucharilla de levadura química.

Derretimos la margarina y mezclamos todos los ingredientes con la batidora, se puede hacer a mano pero tardaríamos más. A continuación engrasamos la sartén y la ponemos a fuego medio (yo la puse a 6 de 9 en la vitro) y cuando ya haya alcanzado la temperatura añadimos la mezcla hasta cubrir el fondo de la sartén. Cuando veamos que aparecen agujeritos en la superficie es el momento de dar la vuelta a la tortita, dejamos cocinas un minuto más y servimos

Para decorar podemos usar miel, sirope de chocolate, nata... lo que se os ocurra, yo les puse crema de cacao y unas frambuesas. ¡Qué aproveche!

Tarta de queso y arándanos

Hoy os traigo una tarta de queso sin horno super sencillita de hacer y que queda muy rica.

Ingredientes:

• 250g de queso de untar
• 200ml de nata 
• 75g de azúcar glas
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• 2 láminas de gelatina
• 50g de mantequilla
• 9 galletas María integral
• 150g de arándanos

Preparación:

Para preparar la base de la tarta lo primero que haremos será triturar las galletas, para ello las ponemos en una bolsa y las machacamos con un rodillo o mismamente con una botella de cristal como hice yo.

A continuación mezclamos la galleta con la mantequilla previamente derretida. Ponemos la mezcla con cuidado de cubrir muy bien la base de la tarta y si nos sobra algo podemos aprovecharlo para hacer unas pequeñas tartaletas.

Mientras se endurece la base de la tarta vamos ha hacer el relleno. Mezclamos el queso con la nata (no es necesario montarla), el azúcar y la esencia de vainilla.

Por otro lado sumergimos las láminas de gelatina en agua durante 5 minutos, pasado este tiempo las escurrimos y las metemos 30 segundos al micro para que se derritan. Añadimos parte de nuestra mezcla de queso con la gelatina derretida y luego ya incorporamos toda la mezcla. Este proceso debe hacerse en dos pasos para que la gelatina se distribuya bien por toda la mezcla.

Añadimos la mezcla al molde y decoramos con los arándanos. Por ultimo dejamos que repose durante un mínimo de 4 horas en el frigorífico.

Crema de calabacín exprés

Como ya os adelanto en el titulo esta crema de calabacín es una receta exprés. Además de prepararse en un tiempo récord esta buenísima y es perfecta tanto para el verano como para el invierno, ya que se puede tomar tanto en frío como en caliente.

Ingredientes:

• 1kg de calabacines
• 1brick pequeño de nata para cocinar (200ml)
• 1/2 taza de queso rallado o un par de quesitos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es pelar los calabacines y cortarlos en dados. 

Para cocinar el calabacín lo ponemos en un plato tapado con film transparente y lo cocinamos unos 10 minutos en el microondas, vigilándolo de vez en cuando para que no se queme. Esta técnica nos permite que la verdura se cocine con su propio agua y no pierda tantos nutrientes como cuando se cuece de la forma tradicional.

Una vez se ha cocinado el calabacín lo trituramos con una batidora. Añadimos la nata y el queso y volvemos a batir. Salpimentamos al gusto y ya tenemos nuestra crema de calabacín exprés.

Para decorar el plato le podéis poner unos espárragos trigueros pasados unos minutos por la sartén y un chorrito de aceite de oliva. ¡Qué aproveche!