Cuatro ideas de desayuno

Hoy quería compartir cuatro "recetas" perfectas para empezar bien el día. Lo pongo entre comillas porque de fácil que son no creo que se las pueda considerar recetas.

Batido de fresa

Necesitamos 1 taza de fresas congeladas, ahora que están en temporada las podemos comprar frescas y congelarlas nosotros mismos, 1 vaso de leche (200 ml) y edulcorante o azúcar al gusto.

Lo mezclamos todo y lo pasamos por la batidora. ¡Listo!

Tip 1: Se puede hacer con las fresas sin congelar pero al hacerlo con las fresas congeladas la textura es más densa y queda más rico.

Tip 2: Si le ponéis la mitad de leche podéis tener un helado de fresa muy rico y rápido de hacer.

Tip 3: Si vuestra batidora no es muy potente os aconsejaría sacar las fresas unos 15 minutos antes para que no estén tan duras y no tengáis problemas.

Gachas de avena

Pese a no ser algo que se consuma mucho en nuestro país la avena presenta una alta cantidad de vitaminas, minerales y proteínas y constituye una fuente ideal de carbohidratos para aportarnos la energía necesaria para toda la mañana, y además ¡esta riquísima!

Normalmente para que la avena se ablande es necesario cocerla, pero seamos honestos, a primera hora de la mañana no apetece. Para evitarnos tener que sacar el cazo y encender el fuego vamos a poner en un bol 3 cucharadas de avena con 1/2 vaso de leche o agua (yo las prefiero con leche) y un poco del endulzante que más nos guste. Las dejamos en la nevera toda la noche y por la mañana están listas para consumir. Yo además suelo ponerles un poco de canela y la fruta que tenga por casa en ese momento.

Tostadas con tomate

Si sois más de salado creo que esta opción de desayuno os va a encantar.

Necesitamos 1 tomate y un rallador, abrimos el tomate por la mitad y lo rallamos hasta que solo quede la piel, ya tenemos nuestro tomate para tomar con el pan que más nos guste y unas gotitas de aceite de oliva.

Tip: El tomate una vez rallado se puede guardar en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días

Tortitas americanas

Esta receta es perfecta para los fines de semana o para las mañanas que tenemos un poco más de tiempo y nos apetece darnos un capricho.

Necesitamos (4 raciones): 225g de harina, 2 huevos, 300ml de leche, 30g de margarina, 1 cuchara de azúcar y 1 cucharilla de levadura química.

Derretimos la margarina y mezclamos todos los ingredientes con la batidora, se puede hacer a mano pero tardaríamos más. A continuación engrasamos la sartén y la ponemos a fuego medio (yo la puse a 6 de 9 en la vitro) y cuando ya haya alcanzado la temperatura añadimos la mezcla hasta cubrir el fondo de la sartén. Cuando veamos que aparecen agujeritos en la superficie es el momento de dar la vuelta a la tortita, dejamos cocinas un minuto más y servimos

Para decorar podemos usar miel, sirope de chocolate, nata... lo que se os ocurra, yo les puse crema de cacao y unas frambuesas. ¡Qué aproveche!

Tarta de queso y arándanos

Hoy os traigo una tarta de queso sin horno super sencillita de hacer y que queda muy rica.

Ingredientes:

• 250g de queso de untar
• 200ml de nata 
• 75g de azúcar glas
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• 2 láminas de gelatina
• 50g de mantequilla
• 9 galletas María integral
• 150g de arándanos

Preparación:

Para preparar la base de la tarta lo primero que haremos será triturar las galletas, para ello las ponemos en una bolsa y las machacamos con un rodillo o mismamente con una botella de cristal como hice yo.

A continuación mezclamos la galleta con la mantequilla previamente derretida. Ponemos la mezcla con cuidado de cubrir muy bien la base de la tarta y si nos sobra algo podemos aprovecharlo para hacer unas pequeñas tartaletas.

Mientras se endurece la base de la tarta vamos ha hacer el relleno. Mezclamos el queso con la nata (no es necesario montarla), el azúcar y la esencia de vainilla.

Por otro lado sumergimos las láminas de gelatina en agua durante 5 minutos, pasado este tiempo las escurrimos y las metemos 30 segundos al micro para que se derritan. Añadimos parte de nuestra mezcla de queso con la gelatina derretida y luego ya incorporamos toda la mezcla. Este proceso debe hacerse en dos pasos para que la gelatina se distribuya bien por toda la mezcla.

Añadimos la mezcla al molde y decoramos con los arándanos. Por ultimo dejamos que repose durante un mínimo de 4 horas en el frigorífico.

Crema de calabacín exprés

Como ya os adelanto en el titulo esta crema de calabacín es una receta exprés. Además de prepararse en un tiempo récord esta buenísima y es perfecta tanto para el verano como para el invierno, ya que se puede tomar tanto en frío como en caliente.

Ingredientes:

• 1kg de calabacines
• 1brick pequeño de nata para cocinar (200ml)
• 1/2 taza de queso rallado o un par de quesitos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es pelar los calabacines y cortarlos en dados. 

Para cocinar el calabacín lo ponemos en un plato tapado con film transparente y lo cocinamos unos 10 minutos en el microondas, vigilándolo de vez en cuando para que no se queme. Esta técnica nos permite que la verdura se cocine con su propio agua y no pierda tantos nutrientes como cuando se cuece de la forma tradicional.

Una vez se ha cocinado el calabacín lo trituramos con una batidora. Añadimos la nata y el queso y volvemos a batir. Salpimentamos al gusto y ya tenemos nuestra crema de calabacín exprés.

Para decorar el plato le podéis poner unos espárragos trigueros pasados unos minutos por la sartén y un chorrito de aceite de oliva. ¡Qué aproveche!

Rollitos de ternera

Hoy me gustaría compartir esta receta de rollitos de ternera, que es bastante sencilla y bastante resultona al mismo tiempo.

Yo he hecho mis rollitos rellenos de pimiento amarillo, cebolla, salchicha y tortilla francesa pero admite todo tipo de relleno como setas, espinacas, queso... Lo mismo pasa con la salsa para untar el filete.  Yo he usado de curry y mango, que es la que tenia por casa, pero podéis usar mostaza, tomate e incluso paté.

No me enrollo más, ahí va la receta.

Ingredientes (2 personas):

• 2 filetes de ternera, si son finos mejor
• Salsa de curry-mango
• 1/2 cebolla
• 1/3 de pimiento amarillo
• 1/2 salchicha tipo Frankfurt en bastoncitos
• 1 huevo
• 2 zanahorias
• 1/2 bote de tomate frito
• 2 vasos de caldo de verduras
• Aceite
• Sal, pimienta y perejil al gusto

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es cortar un poco de cebolla (el resto lo usaremos para la salsa) y el pimiento en juliana y sofreírlo en una sartén con un poco de aceite.

Mientras tanto con el huevo hacemos una tortilla francesa finita que cortaremos en tiras para el relleno de nuestro filete.

A continuación cogemos nuestros filetes y los aplastamos para que queden más finos y de un grosor uniforme, los untamos con la salsa de curry-mango y colocamos las tiritas del relleno (cebolla, pimiento, tortilla y salchicha) en una esquina. 

Seguidamente enrollaremos los filetes y los fijaremos con unos palillos o con hilo bramante.

Una vez tenemos nuestros rollitos los pasaremos por una sarten con aceite muy caliente para sellar y dorar la parte exterior.

Pelamos y cortamos las zanahorias y  la cebolla y lo ponemos en una olla (yo usé una programable) con el tomate y el caldo de verduras. Metemos también los rollitos una vez sellados y condimentamos al gusto. Dejamos cocinar unos 20 minutos (este tiempo dependerá del tipo de olla que usemos y del grosor de nuestros filetes). 

Pasado este tiempo sacamos los rollitos y los reservamos. Trituramos las verduras con una batidora y dejamos que reduzca hasta que quede una salsa espesa.

¡Listo! ya solo nos queda quitar los palillos y servir con el acompañamiento que queramos, yo puse setas, pero también esta muy rico con puré de patata.

Pasta con verduras y pollo

Esta receta es perfecta para esos días que queremos comer algo rico y rápido, ya que esta hecha con pasta de cocción rápida y pollo enlatado.

Ingredientes (4 personas):

• Pasta (80g por persona aprox.)
• 1 calabacín mediano en daditos
• 1 lata de pollo en aceite
• 1/2 pimiento amarillo en tiras
• 1 cuchara de cebolla picada
• 5 cucharadas de tomate frito

Preparación:

Una vez hemos cortado todos los ingredientes ponemos en una sartén el pimiento y la cebolla aprovechando el aceite de la lata de pollo.

Cuando el pimiento y la cebolla ya están blanditos ponemos el calabacín y medio vaso de agua. Tapamos y dejamos cocinar unos 5 minutos, hasta que el calabacín este cocinado.

A continuación añadimos el pollo, que previamente habremos "desmigado", y el tomate frito.

Mientras se están cocinando las verduras ponemos agua hervir y cocemos la pasta 3 minutos.

Escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén con la salsa para que se mezclen los sabores. Por ultimo condimentamos al gusto, yo he puesto un poco de pimienta y de albahaca.

Cupcakes de manzana y canela

Hace unos días me puse a hacer cupcakes pero quería hacer algo un poco diferente, así que se me ocurrió probar a hacerlos de manzana y canela, quedan muy ricos y jugosos.

Ingredientes (15 minicupcakes aprox.):

• 1 manzana cortada en daditos
• 1 cucharada de canela
• 10 gotas de edulcorante líquido
• 1 huevo
• 150g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 pizca de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal
• 75g de margarina o mantequilla
• 50g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de leche

Preparación:

Mezclamos los daditos de manzana con la canela  y el edulcorante en un bol y lo tapamos con un film transparente. A continuación se mete 5 minutos en el microondas para que quede blanda y suelte todo el jugo.

Se mezclan por separado los ingredientes secos y los húmedos (incluyendo la manzana) y se integran ambas mezclas.

Se rellenan las cápsulas para cupcakes, sin pasarse de los 2/3 de su volumen.

Por último queda hornear, yo utilice la maquina que se ve en la foto pero también se pueden hacer en un horno a 180º durante uno 7-10 minutos.